Kochen für Gruppen
Rezepte und Tipps
ISBN 978-3-7252-0585-1
Bestell-Nr. R0585
Spiralbindung
96 Seiten
3. Auflage 2008
Artikel sofort lieferbar
Kochen für Gruppen ist mehr als ein Kochbuch. Wer für 10, 20 oder 100 Leute kochen darf, findet über 200 geeignete Rezepte und darüber hinaus wertvolle Tipps zur Planung und Organisation der Küche an einem Fest, in einer Schulverlegung, in einem Kinderlager oder einer Jugendfreizeit: Einfache Rezepte mit Pfiff, vom Frühstück über Vorspeise zu Hauptmahlzeiten und Nachspeisen, mit vielen nützlichen Tabellen und weiteren Hilfen. Ein Küchendolmetscher macht das Buch länderübergreifend nutzbar.
Gutes Essen und ein optimal funktionierendes Küchenteam sind zentrale Erfolgsfaktoren für das Gelilngen eines Jugendlagers oder eines Festessens für viele Leute. Wer da ohne professionelle Erfahrung als Köchin oder Koch die Verantwortung übernimmt, findet in diesem Kochbuch leicht verständlich und umsetzbar alles, was es zum Gelingen braucht.
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Kundenrezensionen
Peter Marti - http://www.jugendarbeit.ch
Alle Rezepte sind für 10 Personen berechnet, gut verständlich beschrieben und übersichtlich dargestellt.
Besonders gefallen haben mir die Kapitel zu Frühstück und Brunch und Lunch/Picknick, zu vegetarischen Hauptmahlzeiten und zufremdländischen Mahlzeiten. Ebenfalls einmalig ist der Küchendolmetscher, der länderübergreifend vom Feld- über den Nüssli- bis zum Vogerlsalat erklärt was im Lager auf den Tisch kommt.
Das Einleitungskapitel zur Ernährungslehre ist m.E. etwas gar moralisch geraten. Die Lagermenues sollten eigentlich für sich selber sprechen, gluschtig machen und nicht eines ernährungsberaterischen Überbaus bedürfen, damit sie Eingang in einen Menueplan finden. Wahrscheinlich hat bei diesem Kapitel der Beruf der Autorin (Hauswirtschaftslehrerin) ein wenig durchgeschlagen.
Sehr empfehlenswerte Anschaffung für die Lagervorbereitung.
PS: Die vorliegende Rezension bezieht sich auf die 1. Auflage dieses Buches.