Je größer die Auswahl an Lebensmitteln, desto mehr Unsicherheit besteht darüber, wie wir uns ernähren sollten. Doch das Problem ist lösbar. Der erste Schritt ist, sich zu informieren, was unser Körper benötigt, um gesund, leistungsfähig und schlank (!) zu bleiben. Besonders um den letzten Punkt kreist das Denken vieler Menschen, und oft schon von Kindern. Leider beginnt an dieser Stelle oft eine Ernährung, die alles andere als bekömmlich und bezüglich des Ziels vergeblich obendrein ist.
Wir müssen uns klarmachen, dass es nicht um die Ästhetik geht, sondern um Gesundheit. Was aber ist gesund? Die Antwort ist einfach, die Konsequenz daraus jedoch nicht ohne eigenes Bemühen zu haben. Die Belohnung aber kann sich sehen lassen: wer sich gesund ernährt, fühlt sich einfach wohler!

Dieses Heft versucht, das notwendige theoretische Wissen mit der Lebenspraxis zu verbinden. Wir lernen die Hauptnährstoffe kennen, befassen uns mit Vitaminen und Spurenelementen. Wir lernen, dass die Waage lügt, und dass Zucker mitnichten «Nervennahrung» ist - allenfalls im umgekehrten Sinne. Vor einigen liebgewonnenen Gewohnheiten werden wir schon lassen, wenn wir es mit unserer Gesundheit ernst meinen! Wem sein Körper lieb ist, wird sich manchen Vorschlag in diesem Praxisheft zu Herzen nehmen. Auch wenn das Unterrichtsprojekt «Ernährung» keine Wunder wirken kann, so sind wir doch sicher, dass es ein Beitrag zur Gesundheitserziehung ist.

Im Anhang des Heftes gibt es einige Rezepte zum Nachkochen mit Kindern (oder ohne ...) Das Projektheft ist eine Neubearbeitung des Titels «Gesunde Ernährung».